Macarrones de garbanzo con calabaza y soja texturizada

Macarrones de garbanzo con calabaza y soja texturizada

Los macarrones de garbanzo son uno de los mejores inventos del siglo XXI para mí. Sinceramente, creo que es maravilloso poder combinar la textura y el sabor de la pasta con las propiedades y el alto nivel de proteínas de una legumbre tan completa como el garbanzo. Puedes encontrar macarrones de garbanzo en distintos supermercados, como Aldi o Carrefour, además de en herbolarios online o físicos.

Esta receta se hace súper rápido, es baja en calorías y no tiene gluten. Por eso, es perfecta para cualquier día, ya que en apenas 10 minutos la tienes lista (siempre y cuando tengas la calabaza pelada, que es lo que más tiempo lleva).

INGREDIENTES DE LOS MACARRONES DE GARBANZO CON CALABAZA Y SOJA TEXTURIZADA (2 pers)

  • 200gr de macarrones de garbanzo
  • Una taza de calabaza al vapor
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla morada
  • 1 taza de soja texturizada
  • Especias: sal, pimienta, orégano, albahaca, tomate seco

PREPARACIÓN

1- Pon la soja texturizada a remojo durante 6 min aprox.

2- Mientras tanto, hierve los macarrones. Recuerda que estos solamente necesitan 6 minutos de cocción, sino se quedarán demasiado blanditos.

3- Saltea la calabaza, la cebolla y la soja texturizada con dos cucharadas de AOVE. Cuando el aceite se haya consumido, añade medio vaso de agua y sigue removiendo.

4- Cuando tengas el salteado listo, saltea 2 minutos más con los macarrones para que cojan el sabor.

¡Listo para servir!

Macarrones de garbanzo con calabaza y soja texturizada

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