Los macarrones de garbanzo son uno de los mejores inventos del siglo XXI para mí. Sinceramente, creo que es maravilloso poder combinar la textura y el sabor de la pasta con las propiedades y el alto nivel de proteínas de una legumbre tan completa como el garbanzo. Puedes encontrar macarrones de garbanzo en distintos supermercados, como Aldi o Carrefour, además de en herbolarios online o físicos.
Esta receta se hace súper rápido, es baja en calorías y no tiene gluten. Por eso, es perfecta para cualquier día, ya que en apenas 10 minutos la tienes lista (siempre y cuando tengas la calabaza pelada, que es lo que más tiempo lleva).
INGREDIENTES DE LOS MACARRONES DE GARBANZO CON CALABAZA Y SOJA TEXTURIZADA (2 pers)
- 200gr de macarrones de garbanzo
- Una taza de calabaza al vapor
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla morada
- 1 taza de soja texturizada
- Especias: sal, pimienta, orégano, albahaca, tomate seco
PREPARACIÓN
1- Pon la soja texturizada a remojo durante 6 min aprox.
2- Mientras tanto, hierve los macarrones. Recuerda que estos solamente necesitan 6 minutos de cocción, sino se quedarán demasiado blanditos.
3- Saltea la calabaza, la cebolla y la soja texturizada con dos cucharadas de AOVE. Cuando el aceite se haya consumido, añade medio vaso de agua y sigue removiendo.
4- Cuando tengas el salteado listo, saltea 2 minutos más con los macarrones para que cojan el sabor.
¡Listo para servir!
